Agricultura

Orgánico y OGM: hablemos de ello


El tema de OGM oposición aagricultura biológica hace que la gente discuta, lo cual es positivo porque cuando surge un problema (o una oportunidad), hablar de él es mejor que fingir que no ha pasado nada. Lo más difícil sigue siendo no caer en errores de evaluación por falta de información, o en prejuicios alimentados por clichés imperecederos. En definitiva, se trata de un problema de información, que debe abordarse en primer lugar tratando de comprender.

Una oportunidad para intentar comprender fue la conferencia Ciencia en el campo el pasado mes de noviembre, donde expertos de la universidad, el mundo empresarial y de la información cuestionaron cómo alimentar al planeta en las próximas décadas con comida buena y saludable, pero también para todos. Hoy somos 7 mil millones de personas en la tierra, en 2050 llegaremos a 9 mil millones: surge el problema. La ciencia, la innovación y la tecnología (buena, saludable y para todos) son la única respuesta que tenemos.

Provocador pero efectivo el discurso durante la conferencia de Antonio Pascale, agrónomo y escritor, protagonista del programa de televisión de Daria Bignardi The Barbarian Invasions: “Los transgénicos no son productos monstruosos. Llevamos más de 10.000 años produciendo plantas modificadas genéticamente, y esto nos ha permitido a lo largo de la historia alimentarnos y comer más sano. El rendimiento promedio de trigo ha mejorado (de una tonelada / ha a 5-7 toneladas / ha) desde la época de las pirámides hasta hoy, solo en la década de 1900: con herbicidas, herbicidas, fertilizantes y con mejoramiento genético. Si eliminamos estas innovaciones y volvemos a la denominada producción ecológica es mucho menor ”.

“Sin mencionar que lo orgánico no nos libera de la fatiga, lo orgánico necesita un azadón - continuó Pascale -. No olvidemos que en todas las culturas (en África todavía hoy, pero también en Italia hasta hace algunas décadas) eran principalmente las mujeres las que pasaban la mayor parte del tiempo cavando. Es malo olvidar las mejoras que hicieron nuestros abuelos, es no respetar el hambre que sufrieron y el esfuerzo que hicieron. La cultura de izquierda es ante todo portadora de este error, víctima de un saber nostálgico, según el cual todo lo presente es corrupto, todo lo que viene del pasado es bueno. Pero nadie aplicaría esta ecuación a la medicina, por ejemplo: todos queremos ser tratados en la clínica más avanzada tecnológicamente. ¿Por qué no pensamos eso cuando hablamos de agricultura? "

¿Qué decir? Quizás valga la pena investigar. Este artículo es sólo una breve e inevitablemente parcial introducción a un tema vasto y articulado, una especie de invitación a la lectura. La discusión es muy abierta.



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