Recetas

Receta de macarons


Estos dulces parisinos parecen haberse ganado el corazón de todos, o mejor dicho, el paladar. EL macarons también pueden ser útiles cuando ya tenemos preparado un postre y lo que nos queda es solo la clara de huevo. Son coloridos, sabrosos y también fáciles de preparar, aquí está para ti receta original de Macarons.

macarons, receta
¿Dificultad de preparación? Promedio
Tiempos de preparación 30 minutos más 20 minutos de descanso

macarons, los ingredientes para 40 unidades

  • 200 g de azúcar glass
  • 200 g de harina de almendras
  • 150 g de clara de huevo
  • 200 g de azúcar granulada
  • 50 ml de agua
  • Colorante alimenticio
  1. En una cacerola, calentar mezclando el azúcar granulada y el agua; sube a 118 ° C, si tu cacerola no tiene asa "inteligente", mida la temperatura con un termómetro de cocina.
  2. Batir la mitad de las claras de huevo hasta obtener picos firmes, añadir el almíbar de azúcar obtenido previamente y añadir los tintes, preferiblemente naturales.
  3. Batir todo hasta que esté tieso, denso y merengue.
  4. En un bol mezclar el azúcar glass, la harina de almendras y el resto de las claras. Incorporar los dos compuestos en uno y colocarlo en una manga pastelera de 8-9 mm de diámetro.
  5. Forrar una bandeja de horno con papel pergamino y poner a reposar los discos que se formarán con la mezcla (durante 20 minutos).
  6. Precalienta un horno de convección a 160 ° C durante 10 minutos. Deje los discos en el horno semiabierto durante al menos 2 minutos y déjelos enfriar.
  7. Prepara un relleno a tu gusto (afrutado, vainilla, café, chocolate ...) y ponlo a reposar en la nevera durante al menos una hora: debe quedar muy espeso cuando lo uses.
  8. Extienda el relleno en una parte del disco y cubra con la otra mitad. Antes de servir, recomendamos dejarlos en la nevera durante toda una noche.


Vídeo: COMO HACER MACARONS PASO A PASO. KARLA CELIS (Septiembre 2021).