Recetas

El relleno clásico de ravioles


EL Ravioles Soy un tipo de pasta rellena que se presta muy bien a ocasiones festivas, más allá de las diferencias de relleno y condimentos. Las variantes más utilizadas son i ravioles rellenos de carne y ravioles con ricotta y espinacas, de las que propondré las recetas, con la pasta de ravioles lista. Pero puedes dar rienda suelta a tu creatividad creando rellenos basados ​​en los ingredientes que más te gusten.

El relleno clásico de ravioles, relleno de espinacas y ricotta
Los ingredientes para 6 personas:

  • 150 gramos de espinaca
  • 300 gramos de requesón
  • Queso parmesano rallado
  • nuez moscada, sal y pimienta

La preparación:
Sofreír las espinacas escaldadas en agua hirviendo y exprimidas en una sartén con un poco de mantequilla y una pizca de sal y pimienta durante unos 2 minutos. Deje enfriar y pique finamente. Agrega ricotta y parmesano y corrige el sabor con sal, pimienta y nuez moscada. Servir con mantequilla y salvia, tomate o pesto.

El relleno clásico de ravioles, relleno de carne
Los ingredientes para 6 personas:

  • 250 gramos de carnes blancas asadas (ternera, pintada, pollo, pavo),
  • 100 gramos de jamón crudo
  • 1 huevo
  • parmesano
  • especias, sal y pimienta

La preparación:
Picar finamente el asado y el jamón crudo. Combine con parmesano rallado y 1 huevo entero. Agregue las especias y sazone con sal y pimienta. Servir con salsa asada y queso parmesano rallado o mantequilla y salvia.

El relleno clásico de ravioles, relleno de salmón
Los ingredientes para 6 personas:

  • 250 gramos de salmón ahumado
  • 250 gramos de nata
  • 1 clara de huevo
  • sal y pimienta

La preparación:
Mezclar el salmón y la nata. Batir la clara de huevo hasta que esté rígida y mezclar suavemente. Corrija con sal y pimienta. Servir con un poco de mantequilla.

El relleno clásico de ravioles, relleno de patatas y jamón cocido
Los ingredientes para 6 personas:

  • 4 patatas nuevas
  • 1/2 vaso de leche
  • 100 gramos de jamón cocido

La preparación:
Hervir las patatas, triturarlas con la leche hasta obtener un puré. Agrega el jamón picado finamente, la pimienta negra y sal al gusto. Servir en blanco con salsa de 4 quesos

El relleno clásico de ravioles, relleno de queso y nueces

  • 250 gramos de queso emmental
  • 10 nueces
  • un puñado de piñones
  • una cucharada de bechamel

La preparación:
Cortar el queso y las nueces en trozos pequeños y luego pasarlos a la batidora añadiendo los piñones y la bechamel. Arreglar con nuez moscada y sal. Sirva simple con salsa de queso y nueces.

El relleno clásico de ravioles, la preparación de ravioles
Estire la masa en dos hojas, luego distribuya la relleno en pilas bien espaciadas entre sí.
Cubrir la masa con el relleno con la otra hoja de pasta, presionando con los dedos alrededor de las pilas de relleno para sellar las dos hojas.
Con una rueda de pastelería, corte el Ravioles en cuadrados homogéneos.



Vídeo: RAVIOLIS DE ESPINACAS Y RICOTTA. Cómo hacer ravioles caseros (Septiembre 2021).