Entrevistas

En Nápoles, el plato caliente se casa con la movilidad eléctrica


Comidas de cero emisiones los entregados a escuelas y hospitales de Nápoles gracias a un proyecto de EP Spa en colaboración con Renault. Platos humeantes subiendovehículos eléctricos con cero emisionesel explica Giuseppe Esposito, director comercial de Ep Spa: “Las nuevas furgonetas permitirán minimizar el impacto medioambiental de la entrega de comida, reduciendo las emisiones de dióxido de carbono al aire en más de 46 quintales”. El proyecto avanza.

1) ¿Cómo surgió la idea de esta iniciativa? ¿Quien te ayudo?

Para el PE, la atención al medio ambiente no es simplemente responder a directivas ministeriales que establecen límites y apuestas en este sentido. Lo hemos convertido en una misión real, que involucra a todo nuestro negocio, desde el transporte hasta los materiales usados, desdeeficiencia energética la seguridad de los productos utilizados. Tras las innovaciones introducidas en el servicio de catering hospitalario, decidimos intervenir también en el escolar, encontrando un lado importante en Renault. A nivel local, entonces, hemos podido contar con el apoyo y el apoyo de la Unión de Industriales de Nápoles.

2) ¿Qué innovaciones tecnológicas ha introducido para una mayor protección del medio ambiente?

Somos la primera empresa en Italia que utilizará furgonetas eléctricas para transportar las comidas a todas las escuelas atendidas. Esto conducirá inmediatamente a una reducción significativa en el impacto ambiental de las comidas escolares en la calidad del aire de nuestra ciudad. EL vehículos eléctricos funcionan de forma muy similar a los motores diésel utilizados hasta ahora, pero son completamente ecológicos y no hacen ruido. El objetivo de nuestro proyecto, de hecho, es reemplazar completamente la flota de vehículos de EP con vehículos eléctricos En los próximos años. Junto a esto, también hemos introducido algunas innovaciones ecológicas en el comedor del hospital. Todas estas innovaciones no solo garantizan el cumplimiento de las directivas ministeriales, sino que van más allá, para hacer una contribución decisiva a proteccion Ambiental.

3) ¿Cuánto ha invertido y con qué resultados?

L 'acuerdo con Renault prevé la entrega de 30 Kangoo ZE (es decir, cero emisiones, furgonetas 100% eléctricas) en 3 años. EP spa ha querido invertir un millón de euros en total, incluidos los costes de gestión del vehículo (instalación de estaciones de carga, baterías, etc.), sin solicitar ningún tipo de financiación pública. En resumen, es una inversión verdaderamente privada, pero cuyos resultados afectan la calidad de vida de todos nosotros, gracias a la reducción de las emisiones de dióxido de carbono en el aire de Nápoles.

4) ¿Cómo introdujo la vajilla reutilizable en el servicio hospitalario y con qué resultado?

Empezamos presentando, hace un tiempo, un carrito personalizado, gracias al cual se le sirve al paciente una bandeja traída de la cocina en régimen frío-calor, con un lado caliente que mantiene el producto a 65 ° y otro a 4-6 °. Desde hace unos meses, pues, venimos trabajando en la introducción de bandejas de aluminio con vajilla de policarbonato, cubertería de acero, vasos biodegradables: esto ya ha traído un reducción del ciclo normal de residuos de aproximadamente 5 millones y medio de bandejas al año, un resultado particularmente significativo aquí en Campania. Además, hemos instalado un sistema de filtrado de agua capaz de brindar un producto de calidad con impacto cero, reduciendo el consumo de plástico.

5) ¿Qué dificulta el reemplazo desechable? ¿Cuál es tu objetivo?

En primer lugar, existen límites de rendimiento: el plástico tiene un peso menor y una resistencia mayor que otros productos, en particular en lo que respecta a los cubiertos. Además, para poder reemplazar realmente la vajilla desechable, es necesario preparar las habitaciones con el equipo de lavado adecuado. En este caso también estamos atentos a los detergentes utilizados, prefiriendo los biodegradables al 90%. También estamos impulsando nuevos materiales, pasando del plástico a la cerámica y, por último, al policarbonato, para las nuevas licitaciones, pero también necesitamos el apoyo y la atención de estas cuestiones por parte de las administraciones locales, fomentando así la despedida de los materiales desechables.

6) ¿Qué papel jugó Renault en el proyecto?

Renault es nuestro socio técnico y ha decidido apoyar nuestra iniciativa proporcionándonos 30 Kangoo ZEs durante los próximos tres años. La compañía francesa lleva mucho tiempo apostando por la movilidad sostenible y los vehículos de bajas emisiones, por lo que el acuerdo fue prácticamente inmediato. Ninguna empresa de catering colectivo había pensado en utilizar vehículos eléctricos para las entregas y, en consecuencia, ningún fabricante de automóviles había proporcionado una flota para este fin. En definitiva, somos pioneros en sus respectivos sectores.

7) ¿Cuáles son las ventajas para la ciudad de la restauración ecológica?

Las nuevas camionetas permitirán reducir por completo el impacto ambiental de la entrega de comidas en la ciudad, reduciendo las emisiones de dióxido de carbono al aire en más de 46 quintales. Nápoles será la primera ciudad de Italia en tener un sistema de transporte completamente ecológico para comedores escolares. Uno de los vehículos comerciales más eficientes de la actualidad produce alrededor de 140 g de CO2 por km: el nuevo Kangoo Z.E. con el que nos hemos equipado reducir esta cifra a cero, con un indudable ventaja en términos medioambientales. Sin considerar también la eliminación de la contaminación acústica.


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