Recetas

Pizza de jardín


El verano ya casi llega y es el momento ideal para llenar nuestras mesas de muchas verduras buenas y frescas. Las verduras son muy versátiles en la cocina, se pueden utilizar como guarnición de segundos platos como condimento de primeros platos. Pueden ser los ingredientes de una excelente pizza. Aquí tienes una receta sabrosa para una pizza hecha con calabacín y espárragos. El calabacín es una de las verduras ideales para el consumo en verano gracias a su bajo aporte calórico, buena digestibilidad y riqueza en sales minerales.

Pizza de jardín, los ingredientes

  • 500 g de harina "00"
  • 25 g de levadura de cerveza
  • 500 gramos de calabacín
  • 250 gramos de espárragos
  • 400 gramos de requesón
  • 1 paquete de bechamel
  • 200 gramos de parmesano
  • Una pizca de sal y pimienta

Pizza de jardín, preparación de la masa

  1. Disolver la levadura en un bol con un poco de agua tibia y dejar reposar durante 1 hora.
  2. Verter la harina en una tabla de repostería y tamizar
  3. Poner la levadura en el centro, agregar sal y poco a poco agregar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y agua tibia
  4. Trabajar hasta obtener una masa suave y esponjosa.
  5. Formar una bola, enharinarla ligeramente y cubrirla con un paño
  6. Deje reposar durante 30 minutos.

Pizza de jardín, preparación del relleno

  1. Extienda la masa en una bandeja para hornear engrasada y deje que la pizza se levante a cubierto
  2. Mientras tanto, cortar los calabacines en palitos finos y sofreírlos en un poco de aceite con el ajo y la sal hasta que estén dorados.
  3. Por separado, dorar también los espárragos cortados en trozos
  4. Verter la ricota, el calabacín, los espárragos, la bechamel, un poco de pimiento en un bol y mezclar bien con una cuchara de madera.
  5. Unte la masa con aceite y hornee por 10 minutos en un horno precalentado a 190 °
  6. Retirar del horno rápidamente, distribuir la mezcla uniformemente en la superficie: el relleno en la parte superior debe ser abundante, más de un centímetro de altura de relleno
  7. Regrese al horno y termine de cocinar por otros 10 minutos.
  8. Retirar del horno y espolvorear con las hojuelas de parmesano.


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