Recetas

Tiramisú de fresa


Es temporada de fresas. Las frutas son jugosas y los precios bajan. Las fresas también se encuentran en KM cero (también se pueden cultivar en el balcón) y son excelentes para preparar un sabroso Tiramisu. Hablemos del Tiramisú de fresa, postre cuchara perfecto en primavera.

Para obtener un resultado aún más fresco y delicado, en sintonía con la temporada, Tiramisú con fresas se puede preparar con delicado robiola en lugar de mascarpone (más adecuado para la estación fría) y la adición de yogur blanco para la crema. Para el componente sólido del postre en este caso elegimos el Pavesini en lugar de los bizcochos, pero tú lo haces.

Puedes usarlos yogur de robiola y cabra en lugar de corresponsales de vaca. El resultado será un tiramisú de fresa con menos grasa, al menos un 10%. Preferiblemente, al menos para nosotros, que todos los productos sean orgánicos y los huevos producidos por gallinas criadas en el suelo, preferiblemente orgánicamente. (lea también este artículo)

Ingredientes para Tiramisú con fresas. 500 g de fresas; 300 g de queso de cabra; 200 g de yogur cremoso de cabra blanco; 2 huevos; 60 g de azúcar blanca; 2 paquetes de pavesini; azúcar en polvo.

Preparación. Licúa la mayoría de las fresas (unos 400 g) con una pizca de azúcar. Bate solo las yemas de huevo con el azúcar y cuando tengas una crema suave, agrega la robiola y el yogur uno a la vez. Cuando la mezcla esté suave y tersa, agregue las claras batidas hasta que estén firmes y revuelva suavemente hasta que la mezcla esté un poco esponjosa. En este punto, preparar las capas en una sartén colocando los pavesini después de haberlos remojado uno a uno en el batido de fresa con la adición de un poco de azúcar. Entre una capa de pavesini y otra, esparcir una generosa capa de nata y trozos de fresa finamente picados, sacándolos de los 100g que no has licuado. Terminar con la capa de nata y decorar, si se quiere, con las últimas rodajas de fresa. Espolvorea con azúcar glas. Mantenga el tiramisú con fresas en la nevera durante unas horas antes de consumirlo.

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Vídeo: TIRAMISÚ EN 20 MINUTOS (Septiembre 2021).