Alimentos orgánicos

Aceite orgánico



El aceite es el protagonista absoluto en la cocina en condimentos alimentarios, ¿cómo se puede prescindir de él? Y es que precisamente porque nuestro organismo ingiere mucho, es importante que el aceite no se contamine con pesticidas o fertilizantes químicos. Desafortunadamente, muchos pesticidas se usan en los olivares durante el período de cosecha, ¡con el riesgo de encontrarlos en nuestros platos! La alternativa esaceite orgánico, en este caso no se utilizan productos químicos para alimentar las plantas, solo sustancias naturales.

Aceite orgánico, las normas
L 'aceite orgánico para serlo debe cumplir con normas específicas, desde el cultivo del olivo hasta el envasado de aceite.
El cultivo se realiza de forma natural sin el uso de fertilizantes químicos y pesticidas.
En el molino de aceite le aceitunas orgánicas deben seguir un camino separado de los que no biológico, lo mismo ocurre con la fase final: el embotellado y etiquetado siguen reglas muy específicas, muy similares a las exigidas a los productores de aceites DOP.

Aceite orgánico, etiquetado
Para imprimir la etiqueta, también debe tener una autorización especial. En elaceite orgánico la etiqueta debe indicar el nombre de la entidad que realizó los controles y la redacción agricultura biológica. La etiqueta representa un certificado de garantía de un aceite orgánico.

Aceite orgánico, fases de control
Durante la producción deaceite orgánico hay controles que se realizan en tres etapas.
Se realizan inspecciones periódicas sobre el terreno con análisis de laboratorio, para comprobar que no se utilizan productos químicos. Luego, los inspectores emitirán la certificación en el campo al productor. Los mandos pasan al molino y finalmente al embotellado.
L 'aceite orgánico tiene un costo más alto que el aceite convencional ya que las reglas deagricultura biológica requieren que produzcamos menos. ¡Pero no solo! Fabricantes de aceite orgánico tienen que incurrir en mayores gastos: los fertilizantes y pesticidas naturales cuestan más y son menos efectivos que los producidos en el laboratorio, por lo tanto habrá menos producción de aceite orgánico por hectárea de tierra en comparación con un aceite de oliva virgen extra normal.

También pasó por tres años de pruebas antes de poder vender por primera vez. aceite orgánico y durante ese período hay costos más altos en los que incurrir sin poder cosechar los beneficios de inmediato.

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