Recetas

Rollitos de berenjena


los berenjena, verdura puramente de verano, son muy versátiles en la cocina. La berenjena se come muy bien sola, pero está muy feliz de acompañar muchos otros ingredientes. La receta de hoy es la rollos de berenjena, es una receta rápida y fácil de preparar. los rollos de berenjena son ideales para quienes siguen un estilo de vida vegetariano y para quienes siguen una dieta saludable: sin frituras, grasas, embutidos, solo comida fresca y sana. Evidentemente la elección de los ingredientes debe ser muy cuidadosa, asegurándose de su origen.

Rollitos de berenjena, los ingredientes para 4 personas
6 berenjenas orgánicas medianas
2 calabacines
Ensalada de rúcula
150 gramos de requesón
! 50 gramos de robiola
50 gramos de lerdammer
Un puñado de pasas
Un puñado de piñones
Un puñado de almendras peladas
Aceite de oliva verde extra
sal

Rollitos de berenjena, la preparación

  1. Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas a lo largo y dejarlos en sal gruesa durante una hora para que pierdan el líquido vegetal.
  2. Luego enjuague las berenjenas en agua y séquelas bien, luego cocínelas a la parrilla y déjelas enfriar.
  3. Mientras tanto, limpiar las zanahorias, cortarlas en trozos pequeños y ponerlas a hervir en un poco de agua durante 1o minutos.
  4. Remojar las pasas en un vaso con agua.
  5. Verifique con un tenedor que estén cocidos, luego viértalos en un bol
  6. Añadir la ricotta, la robiola, las pasas en remojo, los piñones
  7. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea, agregando un chorrito de aceite
  8. Coge las rodajas de berenjena a la plancha y vierte la mezcla sobre ellas
  9. Agrega un trozo de leerdammer y un puñado de cohete en el centro
  10. Enrolle las rodajas de berenjena y deténgalas con un palillo
  11. Pon la irollos de berenjena en un plato de servir y decorar añadiendo más rúcula y almendras encima
  12. Los tuyos están listos para servir rollos de berenjena.

Variación: en la versión diet será suficiente con eliminar la ricota y el aceite


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