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Licor de marrasquino, preparación y uso.


los licor de marrasquino tiene sus raíces en la Dalmacia veneciana y debe su nombre a las guindas, una variedad de guindas de origen dálmata. Se presta muy bien a la preparación de cócteles -el cóctel Aviation es un ejemplo- o postres, y también se utiliza para corregir ensaladas de frutas o helados.

loslicor de marrasquinotiene un aspecto incoloro y un sabor dulzón que le da la variedad de cereza Prunus cerasus (¡comúnmente llamada visciolina o cereza negra!). Para la conservación, una vez preparado, ellicor de marrasquinose coloca en botellas típicas que, según la tradición, se rellenan a mano.

Industrialmente, ellicor de marrasquino, fue producido por primera vez en 1759 por la fábrica “Maraschino Drioli”. loslicor de marrasquino¡Fue el primer producto dálmata que se exportó al extranjero!

Cóctel a base delicor de marrasquino, el cóctel Avation
4,5 cl de ginebra
1,5 cl de marrasquino
1,5 cl de zumo de limón fresco
Cereza negra para decorar

Los paladares más exigentes pueden añadir 1,5 cl de creme de violette. La bebida se prepara llenando una copa de cóctel con hielo (se agrega hielo solo para enfriar la copa). Se coloca hielo en una coctelera (que se usa para enfriar el cóctel) y se agrega la base más alcohólica (ginebra) seguida delicor de marrasquino, de cualquier crema de violetas y jugo de limón. Antes de ser servido, el cóctel a base delicor de marrasquinose agita, la copa se vacía de su hielo. Vierta el cóctel batido en el vaso y adórnelo con una cereza (

Licor de marrasquino y mermelada de cereza negra
La preparación del licor de marrasquinose puede combinar con la de las mermeladas de cereza negra: para preparar lalicor de marrasquinoSe necesitará una gran cantidad de granos de cereza negra, mientras que los granos se despulpan, la pulpa de las cerezas negras se puede utilizar para la preparación de mermeladas, jaleas, helados, pasteles frescos, muffins y otros dulces.

Después de contar todos los detalles sobre el Licor de marrasquino, veamos cómo se prepara.

Prepara laMarrasquino, los ingredientes

300 gramos de granos de cereza negra
1/2 litro de alcohol para uso alimentario a 90 °
400 ml de agua
400 gramos de azúcar

Prepara la Marrasquino, el equipamiento

  • un frasco hermético con una capacidad de un litro
  • un filtro

Para conocer el procedimiento completo, consulte la sección correspondiente en esta dirección.



Vídeo: CÓMO HAGO LICOR DE UVA, MI RECETA DELICIOSO (Septiembre 2021).