Recetas

Verduras rebozadas



los verduras rebozadas representan un segundo plato rápido, sabroso y sustancial. Para algunos verduras al igual que los calabacines, es aconsejable ponerlos en sal durante una hora para eliminar el agua de la vegetación y evitar que se ablanden demasiado. A continuación encontrará la receta para hacer el verduras rebozadas de forma crujiente.

Verduras rebozadas, lo necesario
Harina
agua
sal
pimienta
Aceite de oliva (para freír verduras)

Información útil: el masa se puede preparar añadiendo a los ingredientes antes mencionados la clara de un huevo batido o medio vaso de cerveza. Otras recetas requieren el uso de agua con gas en lugar de agua normal o una pizca de levadura.

Verduras rebozadas, el procedimiento

  1. Mezclar los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa homogénea: el masa debe ser sólido y no líquido, ya que en cualquier caso las verduras generalmente liberan agua, diluyendo así la mezcla por sí sola.
  2. Corta el verduras como calabacines, berenjenas, flores de calabacín, etc. en tiras: en el caso de las alcachofas, estas deben cortarse en gajos.
  3. Vierta el aceite de oliva en una sartén de fondo profundo y espere a que el aceite se caliente mucho: tenga cuidado de no quemar el aceite
  4. Ponga las verduras una a una en el masa y pasarlos en abundante aceite caliente
  5. Tan pronto como estén dorados retirar del fuego y colocar sobre papel absorbente.
  6. Servir aún caliente con unas hojas de menta: frías pierden su fragancia.

Verduras rebozadas, Consejos útiles

  • En cuanto a la cocción, es aconsejable antes de freírlas escaldar las verduras durante unos minutos si están muy sólidas o especialmente duras: este es el caso de las alcachofas.
  • Allí masaAdemás, se debe hacer al menos una hora antes de freír, el resultado será mejor.
  • Es preferible freír el verduras rebozadas en una sartén lo suficientemente profunda como para contener suficiente aceite para cubrir verduras inmerso.
  • Sumerja algunas verduras a la vez en aceite hirviendo y quítelas con una espumadera, sin pegarlas con tenedores o cuchillos.


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