Recetas

Buñuelos de calabacín


los Buñuelos de calabacín son rápidos y fáciles de preparar. Se necesitan muy pocos ingredientes y el coste total de la receta no supera los tres euros. El ingrediente principal es el calabacín y su flor preferiblemente de origen local o de cultivo ecológico. Entre otras cosas, es una receta especialmente sostenible ya que no contiene derivados animales, por lo que es muy adecuada para quienes siguen un estilo vegano. A continuación encontrará la receta para hacer el Buñuelos de calabacín.

Panqueques de zucchini, ingredientes para 4 personas
10 flores de calabacín
300 gramos de harina tipo 00
Una taza de leche de soja
1 calabacín
Un puñado de piñones
Sal, pimienta, nuez moscada, aceite de oliva

Buñuelos de calabacín, la preparación

  1. Lavar bien las flores de calabacín y escurrirlas
  2. Picar las flores de calabacín y verter en un bol junto con la harina y la leche de soja
  3. Lavar bien el calabacín y picar finamente
  4. Añade también los calabacines picados, los piñones, una pizca de pimienta, sal y nuez moscada
  5. Mezclar todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  6. Vierta suficiente aceite en una sartén antiadherente y espere a que se caliente, con cuidado de no quemarlo: si no tiene termómetro de cocción, puede verificar la temperatura del aceite tomando una cucharadita de masa para sumergirlo en el aceite, si se mantiene a flote y comienza freír es señal de que la temperatura es la correcta
  7. Sumerja la masa en cucharadas y déjela freír Buñuelos de calabacín por ambos lados hasta que se doren
  8. Retirar las tortitas con una espumadera y colocarlas sobre papel de cocina absorbente, para que pierdan el exceso de aceite.
  9. Sirva el Buñuelos de calabacín muy caliente

Variantes: Le Buñuelos de calabacín tan pronto como se propongan, se pueden hacer en la versión vegetariana reemplazando la leche de soja con queso pecorino rallado. En lugar de calabacín podemos poner espinacas, espárragos o algas.


Vídeo: Boladillos ó buñuelos de CALABACÍN. (Septiembre 2021).