Recetas

Albóndigas de verduras


La receta que os proponemos hoy tiene tan buen ingrediente principal verduras fresco de temporada. Durante todo el verano encontramos una amplia selección de verduras como judías verdes, calabacines, berenjenas, zanahorias, tomates para un completo aporte vitamínico. los Albóndigas de verduras son una solución válida para los amantes de comer platos deliciosos y saludables. No se fríe sino que se cocina en el horno y esto hace que el albóndigas aún más saludable y libre de condimentos grasos. Un plato aún más saludable cuando se trata de verduras recogidas de su propio huerto. ¿Quieres deleitar a tus amigos? Aquí está la receta para Albóndigas de verduras paso a paso.

Albóndigas de verduras, los ingredientes para 4 personas
2 calabacines
1 pimiento morrón
2 zanahorias
100 gramos de parmesano rallado
200 gramos de requesón
Una ramita de perejil
2 huevos
4 cucharadas de bechamel
Migas de pan
Sal y pimienta

Albóndigas de verduras, la preparación

  1. Pelar las zanahorias, rallarlas finamente y verterlas en un tazón grande.
  2. Lavar bien los calabacines y rallarlos también, luego verterlos en el bol junto con las zanahorias
  3. Lavar bien el pimiento, quitarle las semillas y rallarlo, luego agregarlo junto con las demás verduras
  4. En otro bol batir bien los huevos, añadir el perejil picado finamente, la pimienta y una pizca de sal.
  5. Vierta los huevos batidos en el bol que contiene las verduras ralladas y mezcle bien
  6. Agrega la bechamel, el ricotta y el queso y mezcla
  7. Por último añadir el pan rallado lo justo para hacer una mezcla espesa y compacta, una pizca de sal y mezclar todos los ingredientes.
  8. Tome un puñado de la mezcla y forme una bola aplanada y proceda hasta que la masa esté completa.
  9. Pon el Albóndigas de verduras en una bandeja para hornear engrasada y cocine en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos, recordando darles la vuelta al menos una vez a la mitad de la cocción
  10. Sirva caliente o tibio

los Albóndigas de verduras se acompañan de guarniciones de verduras o cereales o derivados, por ejemplo arroz hervido o rebanadas de pan integral


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