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Leche de cabra, beneficios e información


Leche de cabra: beneficios, propiedades, valores nutricionales, colesterol y muchos consejos de uso para quienes buscan alternativas a la leche de vaca.

Si estás a la caza de alternativas a la leche de vaca, te habrás preguntado sobre que leche vegetal beber o qué leche de origen animal (leche adecuada) puede ser un digno sustituto de la leche de vaca. Entre los tipos de leche a considerar, por supuesto, no falta la leche de cabra.

Leche de cabra, beneficios

La leche de cabra es muy común en algunos lugares de Italia, pero no está tan extendida en el resto del mundo. Basta pensar que representa solo el 2% de la producción mundial de leche.

En nuestro país, algunas cabras se crían específicamente para la producción de leche y queso. La leche de cabra es rica en betacaroteno y vitamina A.

Es rico en potasio y micronutrientes imprescindibles para la salud. Para toda la información, los invito a leer el siguiente párrafo dedicado apropiedades nutricionales.

Leche de cabra, valores nutricionales

losleche fresca de cabraaporta 69 kcal por cada 100 gramos de producto.

Echemos un vistazo al colesterol. Si hablamos deleche de vaca fresca, vemos que la clásica leche de vaca contiene 14 mg de colesterol mientras que la de cabra aporta 10 mg. La ingesta de colesterol varía según el tipo de leche (en polvo, fresca, parcialmente desnatada, desnatada, con 1% de grasa ...). Por eso te invito a leer siempre ivalores nutricionalesinformados en la etiqueta de los alimentos para tener una indicación más precisa.

Atención, elleche de cabraes un producto diferente deleche de oveja! Las ovejas y las cabras son animales diferentes y por tanto dan vida a productos diferentes, un poco como ocurre con la leche de dromedario, que se asimila a la leche de camello.

Valores nutricionales de la leche de cabra, ingesta nutricional estimada por 100 gramos de producto.

  • Grasas: 4.1
  • Calorías: 69 kcal
  • Colesterol: 10 mg
  • Sodio: 50 mg
  • Potasio: 204 mg
  • Hidratos de carbono: 4,5 g
  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcar: 4,5 g
  • Proteínas: 3,6 g
  • Vitamina A: 198 UI
  • Vitamina C: 1,3 mg
  • Hierro: 0,1 mg
  • Magnesio: 14 mg
  • Vitamina D 51 UI
  • Calcio: 134 mg

La ingesta de calcio es ligeramente superior a la estimada para la leche de vaca.

Leche de cabra y lactosa

Al igual que la leche de vaca, elleche de cabracontienelactosapor tanto, puede provocar problemas gastrointestinales en quienes padecen intolerancia a este azúcar. De hecho, los niveles de lactosa en la leche de cabra son similares a los de la leche de vaca.

Leche de cabra para bebés, ¿es mala?

Es una práctica común dar leche de cabra al recién nacido, especialmente durante el destete. De hecho, la Academia Estadounidense de Pediatría (la máxima autoridad estadounidense en el campo de la pediatría) desaconseja dar leche de cabra a los bebés.

La Academia Estadounidense de Pediatría, en 2010, publicó un informe en el que desalienta a las madres a dar leche de cabra a los bebés porque podría causar problemas a largo plazo. El informe habla de diversas infecciones, pero también de anemia megaloblástica, acidosis metabólica y reacciones alérgicas.

También para el USDA, la leche de cabra no es adecuada para bebés. Según el USDA, la leche de cabra es demasiado baja en hierro, ácido fólico, vitamina C y D para ser administrada a un recién nacido.

Incluso para el Departamento de Salud del Reino Unido, la leche de cabra no es adecuada para bebés o niños.

La leche de cabra o de vaca es mejor

En el artículo he comparado repetidamente estos dos tipos de leches de origen animal. Para un análisis más detallado, los invito a leer el artículo específicoleche de cabra o leche de vaca donde cada valor nutricional se compara ampliamente.

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Vídeo: Beneficios de la leche de cabra (Diciembre 2021).