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Sembrar habas: cuándo y cómo


Cuando es el momento de sembrar los frijoles Es bueno saber cómo comportarse y cocinarlos, una vez que estén maduros y listos para la cosecha. Dedicamos este artículo a las leguminosas que son realmente importantes para el jardín, de hecho es un elemento precioso por la fuerte resistencia a las heladas se muestra y que no todas las plantas pueden presumir. Esta característica única hace posible la siembra incluso en momentos inverosímiles, como en noviembre cuando la mayoría de los invitados del jardín no están "activos".

Hay otras razones para decidir sembrar los frijoles, por ejemplo, el hecho de que aportan nitrógeno al suelo, enriqueciendo así el suelo en beneficio de todas las demás hortalizas que se cultivarán a lo largo del año.

Sembrar los frijoles: cuando

Las habas se pueden sembrar tanto en otoño como en primavera, podemos elegir, evaluando los pros y contras de las dos opciones. En el primer caso se trata de proceder entre los meses de octubre y noviembre, pero si decidimos esperar la primavera, los meses indicados son febrero y marzo.

Una tercera posibilidad es la siembra de invierno. Por un lado, en este caso, hay una aceleración en el desarrollo de la planta porque en cuanto cesa la helada, esta “explota” con toda su vitalidad. Sin embargo, si vivimos donde realmente hace mucho frío, existe el riesgo de que la planta no sobreviva a las bajas temperaturas y, en este caso, es mejor esperar hasta marzo.

Siembre los frijoles: tierra

Armemos con una pala, o una horca, para preparar el terreno para albergar los frijoles. Es muy importante que se trabaje profundo, moviendo la tierra de manera decisiva, rompiendo los terrones incluso con la azada. Puede ser una buena idea agregar un poco de suelo "natural" al materia orgánica o compost, sin exagerar. Como fertilizante también podemos utilizar ceniza de madera, para esparcirla con moderación en el suelo, con miras a la economía circular.

Después de haber completado todas estas operaciones, el suelo está listo para sembrar los frijoles. Tenemos que nivelarlo con un rastrillo, suavemente, y luego marcar donde queremos hacer las ranuras para las filas de frijoles. Si usamos el postarelle podemos cavar directamente los agujeros que los albergarán.

Sembrar habas: cómo

LA semillas de habas deben colocarse en profundidad, como referencia podemos mantener los 4 o 5 centímetros o la regla que dice, según la tradición, que “cada semilla debe ser enterrada a una profundidad de al menos el doble de su tamaño”. No funciona con todas las legumbres y verduras, pero en este caso sí.

LA semillas de habas no tienen un “verso” favorito, podemos ignorarlo y tirarlos al suelo a medida que pasa, porque por sí mismos lograrán pasar y llegar a la superficie, y luego tomar forma. Son semillas robustas, en todos los sentidos.

Si no optamos por el postarelle, podemos ordenar los frijoles sembrándolos por hilera. En este caso, es necesario cavar las ranuras colocando filas con una separación de unos 70 centímetros. Las semillas a su vez deben insertarse en el suelo cada 20 centímetros, si en cambio haces agujeros, la distancia correcta es de 60 centímetros.

Va a cambiar el variedad de habas, también podemos encontrarnos modificando las distancias estándar indicadas por la tradición, como en el caso de las plantas enanas, a las que se pueden acercar, o en el de las judías trepadoras, más intrusivas y por tanto para mantenerlas a mayor distancia.

Siembra de habas: fases lunares

Hay quienes creen en ella y quienes no quieren escucharlo, de hecho no hay evidencia científica al respecto para que todos puedan comportarse como quieran. El caso es que muchos están convencidos de que las fases de la luna pueden afectar la crecimiento de frijol y muchas otras hortalizas y árboles frutales.

Como “planta con fruto”, la haba siguiendo esta teoría, debería sembrarse en una luna creciente para beneficiarse de nuestro satélite. Ser un leguminosa particularmente vigorosa, de hecho, no tiene problemas para crecer, incluso si se planta en la fase de luna menguante.

Sembrar los frijoles y cocinarlos

Veamos uno receta sencilla y nutritiva con habas, para estar preparados con los que podamos recolectar en nuestro jardín. Es fácil de realizar y tarda un máximo de media hora. Se trata del habas frescas con jamón, para preparar en una sartén con jamón cocido para obtener una guarnición sabrosa y sustancial.

Aquí están los ingredientes:
• 2 kg de habas frescas
• 100 g de jamón cocido en una sola loncha
• 40 g de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• sal
• pimienta negra
• caldo de verduras

Como producto típicamente primaveral, las habas son las protagonistas o coprotagonistas de muchas especialidades de la cocina italiana, especialmente si nos sentamos a la mesa en el centro y sur de Italia. Su sabor es fácil de recordar, es firme pero no demasiado fuerte para resultar desagradable. Puedes comerlos también crudo, acompañado de pecorino frescos o cocidos de forma deliciosa, como en las rosquillas con queso pecorino con habas.

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