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Harina de algarroba: propiedades y uso


Si alguien es alérgico al chocolate o tiene síndrome del intestino irritable, probablemente ya haya oído hablar de él. harina de algarroba. No es una broma. El polvo obtenido de esta fruta, que crece en una planta mediterránea, que vive en Sicilia, Cerdeña y Toscana, es un excelente sustituto de polvo de cacao. Al mismo tiempo no tiene cafeína, es bajo en calorías y no irrita. Por tanto, vale la pena conocer más sobre la sustancia de la que estamos hablando

Harina de algarroba: características

El fruto del algarrobo es una vaina muy parecida a la del frijol, por así decirlo, pero más grande y más marrón. Se reconoce y también se puede decidir comerlo fresco, obteniendo la pulpa y descartando las semillas, pero en la mayoría de los casos se compra seco, o en forma de polvo. El polvo de algarroba es harina, de hecho, una sustancia rica en azúcares solubles y carbohidratos, pero también en muchos fibras insolubles.

Sus características nutricionales, y más, lo hacen perfecto para sustituir al cacao en muchas recetas, sobre todo si queremos que tenga una intolerancia o alergia al cacao o problemas de hígado o indigestión pueden comerlos. Lo mismo ocurre con aquellos que simplemente están a dieta, o aquellos que tienen la síndrome del intestino irritable y no debería comer cacao.

Comparado con el cacao, el la harina de algarroba no contiene cafeína, en el primer caso presente junto con teobromina. Esto significa que la harina también está recomendada para quienes sufren de insomnio, o de ataques de nerviosismo e irritabilidad y nerviosismo.

Harina de algarroba: propiedades

Como ingrediente para dulces, definitivamente es adelgazante porque en chocolate generalmente encontramos muchos lípidos que no están aquí y colesterol. Cuando también compramos por ejemplo una barra de chocolate, encontramos otros ingredientes que no ayudan a mantener la línea.

En la harina de algarroba encontramos sales minerales como magnesio, potasio pero sobre todo hierro y calcio. Basta pensar que en 100 gramos de pulpa de algarrobo encontramos lo que necesitamos para cubrir el requerimiento diario con un 30% de hierro y un 45% de calcio.

Además de las sales minerales también tenemos varias vitaminas como Vitamina A, D y las del grupo B.

A es muy útil para la vista y para fortalecer el sistema inmunológico pero también para regular el metabolismo de lípidos, proteínas y carbohidratos, para proteger el sistema nervioso y el cerebro. Vitamina D sirve para los dientes y los huesos pero también para metabolizar algunos minerales como el calcio y el fósforo. Vitaminas del grupo B, finalmente, actúan sobre todo a favor del sistema nervioso y del hígado. B influye en el metabolismo de lípidos y proteínas y en el mecanismo de transformación de la glucosa.

Harina de algarroba: utilizar

En lugar de cacao en polvo, a partir de ahora, podemos utilizar el harina de algarroba. Ni siquiera necesita hacer cálculos extraños, porque la misma cantidad está bien. Cuando decidimos hacer esta sustitución, para no cocinar un postre demasiado dulce, tenemos que ajustar la dosis de azúcar porque el sabor de la algarroba es más dulce que el del cacao en polvo amargo que encontramos.

Lo que retiene, en comparación con el cacao, es la capacidad de dar una textura cremosa. Por tanto, podemos utilizar esta harina como espesante natural cuando preparamos cremas, mermeladas, salsas y otros condimentos. L 'efecto se debe a la fuerte presencia de fibras y pectina que también se añade sola durante la preparación de mermeladas y mermeladas de frutas.

En algunos casos también podemos encontrar la combinación de harina de algarroba y miel, fruta, yogur. En las recetas de galletas y pasteles, tanto caseras como industriales, está cada vez más presente, pero no solo. También se utiliza para la preparación de bebidas para beber, con leche y miel o con leches vegetales de arroz, soja o avena. Como no tiene muchas calorías, también se puede usar en lugar de azúcar cuando quieras hacer un poco de dulce. Normalmente en estos casos, si no es harina de algarroba, se utilizan edulcorantes naturales como melaza, agave, stevia o maltas de cereales, sustituyendo así el azúcar e incluso la miel.

Harina de algarroba: consejos

Se invita a diabéticos, obesos, insomnes y celíacos a utilizar el harina de algarroba y lo que se prepara con él.

Los diabéticos encuentran una sustancia azucarada de liberación más lenta y mejor distribuida que no causa problemas inmediatos de azúcar. Los celíacos encuentran una harina que no contiene gluten y los que no digieren bien pueden esperar que con esta nueva intervención las cosas mejoren.

La harina de algarroba no irrita el intestino y ni siquiera provoca problemas de sobrecalentamiento o inflamación. También para el intestino, logra enriquecer el flora bacteriana intestinal, así que menos o adiós hinchazón. En su composición también hay muchas sustancias antioxidantes que nos ayudan a mantenernos jóvenes al contrarrestar la acción de los radicales libres. Aquellos que comen mucho, demasiado, pueden usar harina de algarroba para tener una sensación prolongada de saciedad.


Vídeo: Red de salud - Beneficios de la algarroba - 06-07-15 (Diciembre 2021).