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Sabores extraños e inusuales de helado


Los sabores surgen cada verano de helado extraño e inusual y los curiosos como yo siempre acaban probándolos, al menos una vez, alternándolos con la eterna y deliciosa stracciatella, café, avellana, frutos del bosque y limón. ¿Es digno de confianza? Solo soy un movimiento de márketing, para llamar la atención, ¿o tenemos curiosidad, para experimentar y explorar nuevos matices?

Un bonito dilema y no hay una regla general pero es necesario que cada vez que nos encontremos con un nuevo gusto que hagan alarde frente a nosotros guiñando un ojo, tenemos que comprobar lo que hay dentro y entender si es solo un nuevo nombre de un viejo gusto o es vale la pena probar el nuevo receta del chef?

A continuación se muestran algunos ejemplos de sabores extraños e inusuales al gusto, si pasan frente a ti.

Sabores de helado extraños e inusuales exóticos

Partimos de sabores extraños que nos llevan a dar la vuelta al mundo. Ese con wasabi tiene un sabor fuerte y característico, picante, como el Salsa japonesa con el que está preparado. Fue inventado en los Estados Unidos de América, en Nueva York, y se encuentra más fácilmente en platos que en una taza, como acompañamiento del sésamo: ¡una salsa alternativa!

Vayamos a los Estados Unidos de América y Canadá con el helado de vainilla con sirope de arce y tocino Crujiente. Definitivamente una receta que no es del todo ligera, dulce y salada, como puede ser el desayuno de los países anglosajones. Sin embargo, parece que en esas partes es muy popular, tengo mis dudas sobre el éxito que podría tener en Italia, donde estamos más perplejos con estas recetas.

Sabores de helado extraños y salados

Desde hace varios años, encontramos sabores que se inspiran directamente en algunos platos de nuestra buena cocina. Platos salados que transformamos en postres y servimos en conos o tazas. El más clásico de lo inusual es el de la pizza. Obviamente no hay pasta pero la sabor a tomate, de queso y orégano. En una de las versiones más populares, hecha en Nápoles, hay una base cremosa separada con mozzarella, mermelada de tomate San Marzano y pizza desmenuzada.

También al Queso parmesano, Otra excelencia de nuestra tradición culinaria, le hemos dedicado un helado sabor, un helado gastronómico, sin embargo, que debe servirse en combinación con algunos platos. Tiene un sabor fuerte pero no demasiado salado, se suele servir con rebanadas de pan crujiente en lugar del cono que no va bien con este sabor.

En la misma categoría también tenemos el helado de pera y gorgonzola, tomado del famoso proverbio. Su sabor te sorprenderá porque es muy delicado. Fue particularmente popular en Francia y lo podemos encontrar en las cocinas de muchos chefs.

Un sabor salado que puede hacer un postre excéntrico en cenas elegantes es el de helado de romero. Al final de la comida se puede maridar con crujientes avellanas, mientras que durante la comida acompaña a los platos de carne asada, dando un toque de novedad.

Sabores de helado para beber

Además de los platos, también se inspiró en las bebidas creando el helado con cerveza y prosecco, pero también el de mirto y limoncello. El helado de cerveza se ha despoblado en países donde la cerveza se consume en abundancia: Alemania, Holanda, Bélgica, República Checa ... En Italia nos encanta la cerveza pero el helado aún no está tan extendido, a veces lo podemos encontrar como helado gastronómico combinado a platos de pescado.

los helado de prosecco Se aprecia mucho más, tanto que también se hizo la versión de paleta. Los helados de mirto y limoncello son muy agradables pero no tan extraños: los sabores de estos dos licores van bien con el concepto de helado. El de licor de limón italiano es un helado de limón ligeramente más ácido y ligeramente alcohólico, muy refrescante. El mirto sabe a…. mirto. Simple, fuerte, no demasiado dulce.

Sabores de helado extraños para omnívoros

Los vegetarianos ciertamente no probarán estos nuevos sabores que los inspiran con platos de carne y pescado. El primero es el helado de jamón, nacido en Estados Unidos, llegó a Italia recientemente y lo emparejamos con piadina. No se ha despoblado pero los amantes de los embutidos pueden probarlo, es una experiencia interesante. Si prefieres el pescado puedes degustar eltinta de calamar y helado de calamar. Este sabor se originó en Oriente y es negro sepia. Tiene un sabor interesante, no huele a pescado si te lo estás preguntando y vale la pena probarlo.

Sabores extraños de helado: Guía

Si alguno de nosotros tiene ganas de inventar un helado solo, aquí hay un libro en el que inspirarse: "Helado artesanal". Puede comenzar a hacer variaciones en recetas ya establecidas hasta que pueda comenzar desde cero y hacer su propio gusto.


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