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Arroz Arancini


los Arroz Arancini son un alimento práctico, rápido y sostenible. ¿Por qué sostenible? Por qué cocinar arroz arancini puede significar usar arroz sobrante de ensaladas y risottos. También es una excelente comida para almorzar fuera de casa o para picnics. El arroz arancini puede ser un buen aperitivo: podemos servir arancini con salsa de carne, queso, jamón, espárragos o con ricotta y espinacas, el único límite es nuestra imaginación. Vegetamos los ingredientes para prepara el arroz arancini con relleno clásico.

Por una porción de 15 piezas:
30 g. de mantequilla
100 gramos. queso rallado
500 g. de arroz (el más adecuado es el de flanes y timbales)
Sal, lo suficiente
3 yemas de huevo
1 sobre de azafrán
Para el relleno:
150 g. de carne picada
1/2 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
pimienta negra molida, lo suficiente
80 g. de guisantes enlatados
40 g. de pasta de tomate
Sal, lo suficiente
100 gramos. de scarmorza fresca
Para cocinar:
migas de pan, lo suficiente
2 huevos
Aceite de semillas para freír
vino, lo suficiente

Preparación del relleno. Sofreír la cebolla finamente picada en una sartén precalentada con mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Agrega la carne picada y dora a fuego alto, agregando un poco de vino de vez en cuando. Cuando el vino esté completamente mezclado, agregue la pasta de tomate diluida con medio vaso de agua. Agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Cuando esté cocido, agregue los guisantes y la scarmorza al relleno.

Preparación de arroz. En una olla aparte, cuece el arroz. Cuando esté cocido, déjelo enfriar y agregue la mantequilla, la sal, las yemas de huevo y el queso rallado. Mezclar bien. Forme bolas pequeñas con el arroz y, con los dedos, haga un agujero en el centro de la bola de arroz. Pon tu relleno en cada bola y cierra. Cada arancino, así cerrado, debe empaparse en huevos y pasarse en pan rallado. Solo ahora tuyo arancino de arroz estará listo para cocinar.

Cocinando. En una sartén honda, precalienta el aceite a fuego lento. Cuando esté caliente, cuece los arancini de arroz hasta que estén perfectamente dorados (unos 8 minutos). Para eliminar el aceite innecesario, deja secar el tuyo arroz arancini sobre papel absorbente.

Disfrute de su comida



Vídeo: BOLINHO DE ARROZ COM QUEIJO, CARNE E MOLHO DE TOMATE. ARANCINI (Diciembre 2021).