LA Alcachofas en aceite son un alimento que nos ofrece un rico sabor y nutrientes muy importantes, como la cinarina, que es preciosa para combatir problemas hepáticos y reducir los niveles de colesterol.
Las alcachofas en aceite también pueden ser un enriquecimiento perfecto para el relleno de un sándwich y quizás para un verdadero picnic de impacto cero.
Para organizar un viaje fuera de la ciudad siempre es el momento adecuado, especialmente si hay lugares de cierto valor naturalista en las inmediaciones de la casa, como campos, mar, lagos, pueblos vírgenes ... ¡Mochila y listo! Puedes salir por la mañana, quizás con un almuerzo para llevar, muy barato y siempre muy bienvenido por grandes y pequeños para que puedas pasar un agradable día al aire libre. Con unas monedas puedes asegurarte un día agradable con un almuerzo orgánico y de impacto cero, perfecto si viajas en bicicleta o en transporte público.
¿Qué tenemos en la despensa si decides irte de inmediato?
En primavera, la dieta se enriquece con nuevos sabores, porque llegan todas las primicias de temporada.
Nada mejor que aprovecharlo para hacer algo conserva en aceite para luego utilizarlos en ocasiones como viajes y picnics. Así que intentemos preparar algunos.
Cómo preparar las conservas de alcachofas en aceite:
La alcachofa tiene muy pocas calorías (unas 22 por 100 g) en comparación con un alto poder nutricional. De hecho, contiene hierro, potasio, calcio y vitaminas B
Ingredientes para preparar alcachofas en aceite:
- 1 kg de alcachofas
- 1 limón
- 1 litro de vinagre de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra ecológico
- sal
- granos de pimienta negra
- hojas de laurel
- 2-3 dientes
- ramita de estragón
- hojas de albahaca
- 3 dientes de ajo
Preparación de alcachofas en aceite.
Desechar las hojas exteriores de la alcachofa hasta que lleguen a las interiores tiernas y blancas.
Marcar la parte superior de las hojas y cortar el tallo dejando 1 cm aproximadamente, del que vamos a quitar los filamentos.
En un recipiente que contenga agua fría, agregue jugo de limón y sumerja las alcachofas.
En otro recipiente (que no sea de aluminio), hervir un litro de agua con un litro de vinagre. Salar el agua y añadir la pimienta, el laurel, el clavo, el estragón, la albahaca y los dientes de ajo machacados.
Tan pronto como el líquido hierva, sumerja las alcachofas y luego cocine durante 6-7 minutos a fuego lento.
Escurrimos bien las alcachofas hasta que se sequen en una superficie inclinada.
En cuanto estén secas, disponer las alcachofas en los recipientes, añadir unos granos de pimienta negra y un poco de aromas y cubrirlas con aceite de oliva.
Verifique el nivel de aceite de vez en cuando y, si es necesario, agregue más.
Alcachofas, propiedades nutricionales por 100 g. de producto:
Kcal: 22
proteínas: 2,7 g
grasas: 0,2 g
carbohidratos (carbohidratos disponibles): 2,5 g
vitaminas: A, B1, B2, C, PP en pequeñas cantidades
las sales minerales: el calcio (86 mg por 100 g), el manganeso, el potasio, el hierro y el fósforo.
Evidentemente, si se consume en aceite, aumenta el aporte calórico.
Extracto de alcachofa
Si está interesado en disponer de un suministro de extracto de alcachofa para poder absorber la preciada sustancia que contienen, el cinarina, teniendo solo un vaso de agua disponible, también puede compre cómodas cápsulas en línea disponibles en viales.
Lo ideal obviamente siempre sería comer productos frescos pero los extractos en tabletas son un soporte válido de la cinarina, la sustancia contenida en la alcachofa con múltiples propiedades beneficiosas, incluso en los períodos en los que no se puede cocinar o no se pueden encontrar productos frescos, por ejemplo. cuando se va de vacaciones, en lugares donde se le induce a aprovechar menús predefinidos o cuando se desaconseja la ingesta de frutas y verduras frescas en condiciones higiénicas.
Pienso, por ejemplo, en cuando me voy de vacaciones a Egipto, donde la carta de los hoteles siempre es pobre en frutas y verduras. En estos casos, tener las tabletas disponibles definitivamente es útil para no agotar la dieta de sustancias que son muy importantes para tu organismo.
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