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Alcachofas en conserva
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Alcachofas en conserva

Las alcachofas se prestan a muchas recetas en la cocina, pero también se pueden conservar para tenerlas disponibles todo el año. ¡Obviamente las conservas hechas con nuestras manos son más genuinas y saludables! A continuación se explica cómo preparar conservas de alcachofas para disfrutarlas todo el año Conservas naturales de alcachofas Limpiar las alcachofas, quitarles el tallo y las hojas exteriores Poner las alcachofas en un bol con agua y limón exprimido y dejarlas durante 10 minutos Poner en una olla con agua con sal calentar y llevar a ebullición Tomar unos botes de vidrio esterilizados lo suficientemente grandes y colocar dentro las alcachofas para que no haya demasiado espacio entre ellas Alterne las alcachofas con las hojas de laurel y los granos de pimienta negra Llene los botes con el agua hervida hasta el borde Cerrar los frascos herméticamente y dejar enfriar Envolver los frascos con paños de cocina y ponerlos en una olla con agua y luego dejar hervir a fuego lento durante una hora Apagar el fuego y dejar enfriar los frascos en la olla Cuando los frascos se hayan enfriado tomar los frascos, séquelos y guárdelos en un lugar fresco y seco.

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Berenjena parmesano

Las berenjenas a la parmigiana son un plato típico de verano muy popular en el sur. La parmigiana es muy sencilla de preparar, la receta que ahora te proponemos no incluye el uso de derivados animales, por lo que ideal para quienes siguen un estilo vegetariano o vegano. A la hora de comprar berenjenas, es bueno preferir las de cultivo ecológico, el resultado será una Parmigiana muy sabrosa.
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Ravioles rellenos

Los ravioles son famosos por su relleno, que puede variar desde verduras mixtas hasta quesos, desde carne hasta pescado. La receta para hacer el clásico relleno de ravioles no existe, de hecho las recetas pueden variar según nuestra imaginación en la cocina y las tradiciones locales. A continuación te mostraremos varias recetas de ravioles rellenos, entre ellos uno vegano y otro vegetariano.
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Verduras rebozadas

Las verduras rebozadas son un segundo plato rápido, sabroso y abundante. En el caso de algunas verduras como los calabacines, es aconsejable ponerlas en sal durante una hora para eliminar el agua de la vegetación, evitando así que se ablanden demasiado. A continuación encontrará la receta para hacer crujientes verduras rebozadas.
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Relleno de verduras

En verano, las verduras son las protagonistas indiscutibles en la cocina, las encontramos en diversas preparaciones culinarias, desde platos individuales hasta guarniciones. Luego están las verduras como los tomates, calabacines, berenjenas, pimientos que se prestan a ser recipientes para rellenos sabrosos. También pueden representar un solo plato, ideal para viajes fuera de la ciudad o para el mar ya que se preparan con anticipación.
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Cómo hacer ensalada de arroz

En verano, se prefieren los alimentos frescos, alimentos ligeros preparados con muchas verduras frescas de temporada. Entre las recetas de verano más populares encontramos la ensalada de arroz, un plato fresco, ligero y lleno de buenas verduras. La ensalada de arroz es ideal para viajes fuera de la ciudad, para picnics y es rápida y fácil de preparar.
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Buñuelos de calabacín

Los panqueques de calabacín son rápidos y fáciles de hacer. Se necesitan muy pocos ingredientes y el coste total de la receta no supera los tres euros. El ingrediente principal es el calabacín y su flor preferiblemente de origen local o de cultivo ecológico. Entre otras cosas, es una receta especialmente sostenible ya que no contiene derivados animales, por lo que es muy adecuada para quienes siguen un estilo vegano.
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Crepes de Nutella

Hablamos extensamente sobre las crepas, cómo se pueden rellenar, utilizando ingredientes dulces y salados. Pero la crepa por excelencia es la de Nutella, una combinación irresistible, a la que pocos pueden renunciar. ¡Aquí, ahora olvidémonos de la dieta por un día para deleitar nuestro paladar!
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Albóndigas de berenjena

La receta que te proponemos hoy tiene como ingrediente principal el calabacín, una verdura típica del verano y de los países mediterráneos, apta para todos y de fácil digestión. Estamos hablando de albóndigas de calabacín, un plato rápido y sencillo de preparar que implica el uso de muy pocos condimentos grasos.
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Receta de Arancini

El arancino, una masa de arroz rellena de carne y guisantes, es un plato típico del sur de Italia. Para disfrutar de un buen arancino, lo ideal sería ir a Sicilia: además del clásico relleno de carne, puedes encontrar arancini rellenos de varias formas. Entre otras cosas, es una antigua tradición comer un buen arancino en el ferry de Villa San Giovanni a Messina.
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Judías verdes con salsa de tomate, una receta sabrosa y ligera

Las judías verdes, ricas en enzimas y fibras, son un alimento excelente y fresco con un contenido calórico muy bajo. Con las judías verdes podemos preparar muchas recetas, pueden prestarse a sabrosas guarniciones o platos únicos, como las judías verdes con tomate. Esta es una receta simple que solo toma unos minutos.
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Albóndigas de verduras

La receta que os proponemos hoy tiene como ingrediente principal una gran cantidad de buenas verduras frescas de temporada. Durante todo el verano encontramos una amplia selección de verduras como judías verdes, calabacines, berenjenas, zanahorias, tomates para un completo aporte vitamínico. Las albóndigas de verduras son una solución válida para aquellos que aman comer platos deliciosos y saludables.
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Recetas con calabacín: todos los gustos

Se acabó el crecimiento de las plantas, es hora de cosechar: ¿qué hacemos con un buen calabacín de nuestro jardín? Para disfrutar mejor de nuestra cosecha, hoy te ofrecemos varias recetas con calabacín. Los platos a base de calabacín son muchos y van desde buenos aperitivos y degustaciones hasta un plato completo.
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Remedios naturales, diente de león o diente de león

Pisciacane, piscialletto, soffione, diente de león han recibido muchos nombres, en gran parte ligados a las propiedades diuréticas de esta planta, pero el más correcto es el diente de león, de color amarillo dorado, con semillas que pueden soplar con los cuatro vientos. Como quiera llamarlo, el diente de león es un gran remedio natural para diversas dolencias y también un excelente alimento para llevar a la mesa.
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Técnicas de cocina en la cocina

La elección de la técnica de cocción depende del tipo de comida, la receta seguida, las herramientas disponibles y, obviamente, del gusto personal. Todas las técnicas de cocción, en diferentes grados, implican siempre la pérdida o destrucción de algunos nutrientes contenidos en los alimentos, lo que depende en gran medida de los tiempos de cocción: cuanto más cortos son, menores son las pérdidas, especialmente de vitaminas sensibles a calor.
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Pesto genovés, receta vegana

Hoy os ofrecemos la receta del pesto genovés, un condimento de verano versátil y fresco que se presta para sazonar muchos platos, desde la pasta hasta las verduras. El ingrediente principal del pesto genovés es la albahaca, una especia que se puede cultivar fácilmente en el jardín y en el balcón. Así que si este verano has abundado en la cosecha de albahaca, aprovéchala para hacer una buena provisión de pesto genovés para luego guardar en el congelador: es un alimento fácil de congelar.
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¿Cómo se preparan las nubes de dragón?

¿Cómo se preparan las nubes de dragón? Si has estado al menos una vez en un restaurante chino, seguro que sabrás qué son las nubes de dragón o al menos habrás leído en la carta estos apetitosos bocadillos con sabor a camarón, tan ligeros y crujientes como patatas fritas bien fritas, que se utilizan como guarnición y aperitivo.
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Tortilla de setas

Las setas representan un verdadero manjar gastronómico gracias al cual es posible preparar varias recetas, incluida la tortilla con setas. Es un plato rápido y fácil de preparar que no requiere muchos ingredientes: setas y huevos. Obviamente para una receta más sabrosa podemos enriquecer nuestra tortilla con champiñones con otros ingredientes como mozzarella, bechamel, verduras, tiras de pollo, etc.
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Cómo cocinar verduras

Cocinar las verduras de la forma correcta nos permite conservar mejor las vitaminas y minerales. Para respetar un estilo de vida saludable, no solo es importante elegir qué comer, sino también el tipo de cocción. En este sentido, le mostraremos algunas indicaciones sobre cómo cocinar las verduras para garantizar todas sus propiedades organolépticas.
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Tortilla con alcachofas

La alcachofa por su extrema versatilidad se presta a diversas preparaciones culinarias como sopas, sopas, platos de pasta, tortillas, ensaladas, etc. Es una verdura rica en fibra y potasio, fósforo, calcio y magnesio. También contiene una sustancia llamada cinarina, que ayuda a la digestión al estimular la bilis.
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Verduras al horno, receta vegana

Encontramos verduras en la gastronomía de todo el mundo. Son versátiles y se prestan a diversas preparaciones: como plato principal, guarnición, como condimento para un primer plato. Las verduras también pueden representar un plato único, ligero y nutritivo. Este es el caso de las verduras en papel de aluminio, también ideales para quienes siguen un estilo de vida vegano.
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